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返乡创业  带动传统民俗食品发展

2020年08月14日 10:54   来源: 延边广电全媒体新闻采编中心

对于曾经吃过传统铁锅焖饭的人来说,一小块锅巴就能回忆起家乡和美好的童年。延边甜美食品有限公司总经理朴世峰就是怀着对家乡深深的眷恋,投身传统食品产业,生产锅巴系列产品,在传统食品领域发起了新的挑战。

这里是延边甜美食品有限公司锅巴生产车间,煮熟的大米被放进机器里,经过一定的加温加压后,香脆的锅巴便生产出来了。朴世峰正忙着跟员工们一起,对刚生产出来的锅巴进行包装。今年35岁的朴世峰曾长期在上海的IT公司从事设计和企划工作。 2012年,他回到家乡,从事网络平台开发,对传统产业提供网络咨询和策划等服务。其间,他也了解到,虽然延边特产品资源非常丰富,但缺乏足够的品牌竞争力和宣传力度。朴世峰认为,传统行业更需要年轻人投身其中,于是下定决心,在营养和口感兼具的传统食品领域寻找突破口,利用网络资源和优势,打造乡土气息浓厚的锅巴品牌。

延边甜美食品有限公司总经理朴世峰说:“目前,网络购物和物流等渠道非常畅通,把集约化的IT技术和生产相结合,探索网络销售,这正是我们的长处和优点。”

为进一步提升锅巴的口感,朴世峰严格把控生产的各个环节。他奉行口感和营养兼具的原则,相继到多个锅巴生产企业考察,并从韩国购进生产设备。公司始终坚持在生产中使用延边大米,拒绝各类食品添加剂,以年轻人的视野把传统锅巴商品化,形成了差异化竞争力。

延边甜美食品有限公司总经理朴世峰说:“以新的形态,进一步改善口感,让传统食品长久保留下去。通过锅巴制品,让延边大米广为人知,同时,让人们了解,传统食品也能以这种方式生产出来。”

今年4月,该公司实现规模化生产,开始为州内各大超市和网购平台供货。目前,公司生产大米味和玉米味两种锅巴产品,今后将推进产品多样化和延边其他特产品的宣传推广。

(记者:李政贤  李香花)

编辑:任远

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标签: 锅巴  延边  食品  朴世峰  生产 

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