对于曾经吃过传统铁锅焖饭的人来说，一小块锅巴就能回忆起家乡和美好的童年。延边甜美食品有限公司总经理朴世峰就是怀着对家乡深深的眷恋，投身传统食品产业，生产锅巴系列产品，在传统食品领域发起了新的挑战。

这里是延边甜美食品有限公司锅巴生产车间，煮熟的大米被放进机器里，经过一定的加温加压后，香脆的锅巴便生产出来了。朴世峰正忙着跟员工们一起，对刚生产出来的锅巴进行包装。今年35岁的朴世峰曾长期在上海的IT公司从事设计和企划工作。 2012年，他回到家乡，从事网络平台开发，对传统产业提供网络咨询和策划等服务。其间，他也了解到，虽然延边特产品资源非常丰富，但缺乏足够的品牌竞争力和宣传力度。朴世峰认为，传统行业更需要年轻人投身其中，于是下定决心，在营养和口感兼具的传统食品领域寻找突破口，利用网络资源和优势，打造乡土气息浓厚的锅巴品牌。

延边甜美食品有限公司总经理朴世峰说：“目前，网络购物和物流等渠道非常畅通，把集约化的IT技术和生产相结合，探索网络销售，这正是我们的长处和优点。”

为进一步提升锅巴的口感，朴世峰严格把控生产的各个环节。他奉行口感和营养兼具的原则，相继到多个锅巴生产企业考察，并从韩国购进生产设备。公司始终坚持在生产中使用延边大米，拒绝各类食品添加剂，以年轻人的视野把传统锅巴商品化，形成了差异化竞争力。

延边甜美食品有限公司总经理朴世峰说：“以新的形态，进一步改善口感，让传统食品长久保留下去。通过锅巴制品，让延边大米广为人知，同时，让人们了解，传统食品也能以这种方式生产出来。”

今年4月，该公司实现规模化生产，开始为州内各大超市和网购平台供货。目前，公司生产大米味和玉米味两种锅巴产品，今后将推进产品多样化和延边其他特产品的宣传推广。

（记者：李政贤  李香花）

编辑：任远