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这些食物,真的不要放冰箱

2016年08月19日 09:33

如果打开你家的冰箱门……

里面是不是这样子?

在大部分人家里,只要是吃的,都有可能被放入冰箱,不论是馒头面包,鱼肉蛋奶,蔬菜水果,饮料点心,零食糖果,蜂蜜茶叶……

堂主实在想说:

其实,并不是每一种食物都应该放冰箱的。

有些食品在冰箱中,反而会缩短保质期;

有些食品不放在冰箱里,已经足以长期保存。

为了节约冰箱的空间,也节约点电,同时又要保证食品的品质,今天我们就来好好地谈一谈:

哪些食物不需要放入冰箱?

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这些食物,不要放冰箱

具体来说,饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、果脯、粉状食品、干制食品等,都是无需放入冰箱的。

它们要么是水分含量极低,微生物无法繁殖;要不就是糖和盐浓度过高,渗透压很大,微生物也无法繁殖。

既然如此,放在冰箱里有什么意义呢?岂不是白白浪费电、占据空间么。

比如说……

① 蜂蜜

蜂蜜放入冰箱,会促使它结晶析出葡萄糖。

这个变化并不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,只是会影响到口感的均匀程度。

但不少人会因此以为蜂蜜坏了,而把一瓶蜂蜜整个扔掉,浪费电之后又浪费食物,实在可惜。

② 巧克力

巧克力放冰箱,时间长了之后,容易发生脂肪结晶的晶型变化,虽然不会变质,口感却会逐渐变得粗糙,表面长霜,不再细腻均匀,如果放在冷冻室就更糟糕了。

实际上,巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。

当然,生巧克力除外

// 堂主:看到不少人买了高档巧克力却放冰箱,堂主都不知道该心疼巧克力还是心疼钱……

③ 某些水果

比如芒果、香蕉之类的热带水果,适合在 12 ℃ 左右保存,通常放在室温阴凉处即可。

如果放冰箱,反而会让它们受到冷害,提前变质。

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这些食物,吃之前再放冰箱

有些食物,并不需要冷藏保存,放冰箱只是为了口感。

比如各种饮料、啤酒,冰着喝才是夏天。

不妨平时储藏在室温下,喝之前再放冰箱冰一会,可以节约不少空间和电费。

一个不堪重负的冰箱……

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而这些食物……

还有一些食物,一般室温保存就好,但如果想要存储得久一些,可以选择冷冻室。

① 馒头、花卷、面包

这些淀粉类食品如果一两餐吃不完,放在室温下就好。

放冷藏室,反而会加快这些食品变干变硬的速度。如果要储藏 3 天以上,最好包好放冷冻室,吃的时候用微波炉或者烤箱加热,口感一样很棒。

② 茶叶、奶粉、咖啡

其实这类干制品常温保存就好,如果放入冰箱又密封不严,反而会串味,还容易受潮,既影响风味,又容易生霉。

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