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【延吉美食】系列之——辣白菜

©原创 2018年09月04日 10:02

辣白菜是朝鲜族人民最爱吃的美食之一,在延边朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜佐餐。

口味辣、脆、酸、甜,清新爽口,色白带红,四季皆宜,既可生吃,又可熟吃,简直是让人不得不爱的美食。

辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。

所以吃辣白菜需要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,更重要的是,辣白菜含有多种维生素和酸性物质,只有细嚼慢咽,这些物质才能充分吸收利用。    

辣白菜之所以这么受朝鲜族人民的欢迎,原因还在于它食用方式多种多样:即可当作小菜直接品尝,也可以进行在加工,例如:辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜炒肉、辣白菜泡面、辣白菜豆腐汤等等。

辣白菜火锅

辣白菜炒年糕

辣白菜寿司

 一道小菜就可以做成这么多种菜系,是不是很了不起呢?还在犹豫什么,赶快去品尝吧~


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标签: 辣白菜  朝鲜族  https  com  860219 

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