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预防维生素A缺乏怎么吃

2016年02月02日 14:14

 维生素是维持我们人体健康所必需的一类有机化合物。有三大特点:

  

  1.维生素不是构成身体组织的原料。2.维生素也不能像蛋白质,碳水化合物,脂肪一样能提供能量。

  3.维生素是一类具有生理调节作用的物质,在物质代谢中起着重要作用。

  维生素种类很多,化学结构差异非常大。通常按溶解性质分为水溶性维生素和脂溶性维生素二大类。维生素A是第一个被发现的维生素,是脂溶性维生素之一。

  维生素A对人体具有极其重要的五大生理功能:

  

  1.可以维持正常视觉功能。如果维生素A缺乏,会导致暗适应能力降低,严重缺乏可导致发生夜盲症,甚至失明。

  2.维生素A能维持正常的生长发育。这一点,对婴幼儿,青少年儿童尤其重要。维生素A缺乏,成骨细胞与破骨细胞间的平衡就会被破坏,使成骨活动增强而使骨质过度增殖,或使己形成的骨质不易吸收。

  

  3.维持上皮组织细胞的健康。维生素A缺乏可以导致皮肤干燥症并伴有皱纹。

  4.促进生殖与生长功能。这一点,对儿童青少年重要,对成年人也重要。维生素A有助于细胞增殖与生长,如果缺乏,会导致青少年儿童生长缓慢。而对成年男性来讲,会导致睾丸退化,从而影响生殖功能。

  5.抗氧化,抗癌,提升免疫力功能。近年来,经研究发现,维生素A,维生素A原(胡萝卜素)可以防止脂质过氧化,可以预防肿瘤,心血管病,并对廷缓衰老有重要作用。而且,对提升免疫力有效。

  维生素A对人体健康有非常重要,不可替代的作用。然而,维生素A缺乏病却是世界卫生组织公认的世界四大营养缺乏病之一。据统计,在发展中国家,因维生素A缺乏,导致眼干燥症而致盲者高达1000万以上。在亚洲,每年有50万儿童因维生素A缺乏而死亡。这是一个让人无比震惊的数据。

  哪么,既然维生素A对人体健康那么重要,又是世界四大营养缺乏病之一。在我们的现实生活中,怎么吃,来预防维生素A缺乏呢?

  

  最有效的预防维生素A缺乏措施是保证饮食中有丰富的维生素A和胡萝卜素供给。维生素A最好来源是动物性食物,如常见的猪,牛,羊的瘦肉,以及猪肝,牛肝,羊肝,鸡肝等内脏,以及鸡蛋,鸭蛋,鹅蛋等蛋类。因为贫穷,经济不发达地区,肉,蛋类摄入少,比较难做到。对此,肉类少,我们可以用富含胡萝卜素的植物性食物来补充,也是可行而有效的办法。那么,富含胡萝卜素,在重庆范围之内常见的食物有西红柿,胡萝卜,红薯,辣椒,空心菜等蔬菜。而水果则有柿子,香蕉,桃子,橘子等水果。对于婴幼儿来讲,可以适量用维生素A强化,例如在脱脂奶中添加乳化维生素A,在面粉中也可以添加来补充。

  

  综上所述:只要对维生素A有正确的认识,树立以预防为主的健康理念来对待营养素A缺乏,采取科学饮食,多吃含维生素A丰富的食物,就可以预防维生素A缺乏病了!

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[编辑:朴成云] 延边信息港 / 延边发布客户端

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