首页 > 生活 > 健康 > 小身材,大作用,小小山药好处多

手机版百姓热线

小身材,大作用,小小山药好处多

2016年03月07日 09:41

山药为天然滋补保健佳品。其性平味甘,食之补而不腻;山药质地细腻,肉色洁白,营养丰富,风味鲜美,常被人们誉为蔬菜之珍品。其具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功效。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚咳喘,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。归脾、肺、肾经。

山药始载于《神农本草经》,将其列为上品。现代研究表明,山药及其有效成分具有广泛的药理作用:

提高免疫功能;改善消化功能;降血糖、降血脂;延缓衰老;山药具有较好的抗氧化、延缓衰老作用;抗肿瘤、抗突变作用;促进肾脏再生修复;调节酸碱平衡。

山药中所含的营养素,有很多是蔬菜中所没有的。用山药烹饪菜肴的方法,古书《素食说略》及《遵生八笺》中早有详细记载。现今用山药做成的美味,或红烧或白煮,或与肉共炒,可荤可素,或咸或甜,深受人们欢迎。在市场上最普遍的山药主要有三种,一种是比较细的铁棍山药,另外还有身材较粗的山药,口感比较脆的是水山药,口感比较面的是牛腿山药。水山药和牛腿山药在口感上有很大区别。水山药含水分大,很脆,最适合炒菜。牛腿山药比较面、黏,更适合煮着吃。山药中的“贵族” 就是铁棍山药了。怀山药乃“四大怀药”之首,而铁棍山药为怀山药中上品,除具有一般山药的优点外,其营养成分超出一般山药。

北京世纪坛医院药剂专家提醒,山药营养价值高,但不是所有人都适合吃山药,比如对山药过敏者,有积滞症状,大便燥结者,感冒发烧以及大便干燥者就不要吃了。

延边发布客户端

[编辑:朴成云] 延边信息港 / 延边发布客户端

评论一下
评论 0人参与,0条评论
还没有评论,快来抢沙发吧!
最热评论
最新评论
已有0人参与,点击查看更多精彩评论

登录天池云账号