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大型系列专题片 《解码延吉——美食天堂》正式上线

2018年03月12日 08:48   来源: 大国地标

在我国吉林省东南部,美丽而圣洁的长白山脚下,有一片富饶的沃土,孕育着灿烂的金达莱花。松花江、鸭绿江、图们江和牡丹江从这里发源。勤劳质朴的朝鲜族人们世代生活在这里,他们耕种、收获、欢庆。这里便是被誉为“美食之乡”、“歌舞之乡”、“礼仪之乡”的延吉。走进延吉,就走进一片美丽而富饶的土地,走进一个魅力非凡的民族,走进一个美味佳肴的世界。

延吉市布尔哈通河

琳琅满目的朝鲜族美食

丰富多样的朝鲜族美食

爽口酸甜的朝鲜族冷面

独特美味的朝鲜族辣白菜

醇厚美味的朝鲜族大酱汤

朝鲜族美食代表——冷面

朝鲜族冷面

冷面是朝鲜族世代相传的特色美食,有“中国十大面条之一”的美誉,在朝鲜族饮食文化中有着不可动摇的地位。

不同类型冷面面条

朝鲜族冷面五味搭配得宜,制作工艺精细,面条原料多为荞麦,营养丰富、有降低血脂和胆固醇、软化血管的作用。

丰富营养的配菜

辣酱、辣萝卜、桔梗、红枣、苹果、核桃、鹌鹑蛋、松籽、人参、松茸、黄瓜、牛肉。

带冰碴儿的冷面汤

延吉冷面,十分讲究汤的味道,“有七分汤 三分面”的说法,采用牛肉文火熬制,营养丰富,汤味淡香、口感醇厚。

冷面店负责人崔基玉

崔基玉是延吉一家老字号冷面店的负责人,作为吉林省非物质文化遗产延吉冷面的第三代传承人,秉承了传统的冷面制作技艺,她制作的冷面已经数十年,依然保持地道原味。

妈妈的味道——辣白菜

辣白菜宴

朝鲜族自古就有腌制辣白菜的习俗,在众多菜肴中都会出现辣白菜的身影。

刚制作好的辣白

辣白菜含有丰富的维生素、乳酸菌和钙、铜、磷、铁等多种微量元素,非常有利于人体健康。

辣白菜加工厂负责人李春石

李春石是辣白菜加工企业的的负责人,他始终不忘儿时妈妈做辣白菜的味道,他坚持做好辣白菜,并把“妈妈的味道”带给更多的人。

长玛档

朝鲜族美食餐厅

“长玛档”意为集市,它还原了朝鲜族集市的繁荣景象,在这里能品尝到丰富多样的朝鲜族美食。

“长玛档”厨师长刘海全

刘海全是“长玛档”民俗餐厅的厨师长,每天他都会在厨房里忙碌奔走,烹饪出各种美食。

长玛档美食

延吉是无数游客流连忘返的“美食的天堂”,它在中华民族饮食文化中独树一帜、独具特色。这里的人们以匠心延续民族的味道,凝聚了浓浓的情感,承载了深刻的历史记忆。它在渊源流长的中国美食文化中已成为一颗耀眼的明珠!

北京电视台著名节目主持人陆放与中国艺术研究院研究员、博士生导师、中国民间文艺家协会副主席苑利,南京农业大学、中国地标文化研究中心副主任、中华地标品牌公益工程办公室主任李涛,文化部非物质文化遗产高研计划咨询专家、中央民族大学继续教育学院院长朴承权带领大家一起走进“美食天堂”——延吉。

更多精彩内容,敬请关注BTV文艺频道《解码中华地标》栏目《解码延吉1——美食天堂》,首播3月11日16:15,重播3月13日13:05,精彩呈现,敬请期待!

延边广播电视台官方微信公众账号( ybtv-1 / 延边广播电视台 )

[编辑:初见] 延边信息港 / 延边发布客户端
标签: 延吉  美食 

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