在中华美食的殿堂里，延边的朝鲜族风味饮食以丰富多彩闻名，米村拌饭就是其中一个代表。多年来，这家企业大力发展民俗餐饮，以让更多人了解和喜爱延边味道美食为己任，注重传承与创新，在激烈的市场竞争中乘风破浪，目前，米村拌饭已在国内外开设1000多家连锁店。

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拌饭的灵魂在于它的酱汁，酱油、芝麻，还有那些不知名的香料，混合在一起，形成了一种独特的味道。延吉市米村拌饭万达店店长卜春来说：“让顾客花钱少吃得好，及时吃到一顿好饭是我们米村的目标，米村非常重视产品品质和口味，在食材选择上十分严格，比如选用黑土地优质大米作为拌饭的主要原料，丰富的口味涵盖香辣、甜辣、咖喱、酸甜等多种味道，满足不同消费者的偏好。”

蒸煮后的米饭，晶莹剔透，色泽洁白，隔着很远都能闻到喷香的味道，吃起来更是香润可口，这就是包括延边大米在内的东北大米的独特魅力。延吉市民刘鹏说：“非常香，米香，菜好吃，孩子也愿意吃，有一种到家的感觉，家乡的味道。”

多年来，米村拌饭坚持“不计成本用好料”，因此其拌饭、石板饭等多种品类，口味独特，这种对传统美食的传承，使得米村在餐饮市场中独树一帜。卜春来说：“我们不断提升服务、建立安全可靠的供应链系统、优化产品结构、创新运营模式等，这些共同构成了米村的核心竞争力。线下方面，我们以门店装修、温馨的就餐环境等方式提升顾客体验，品牌形象更加立体、更加多元。”

米村拌饭采用品牌连锁经营模式，通过统一的品牌形象、标准化的操作流程和优质的服务质量，快速吸引并留住顾客。在此过程中，采用合伙人制度进行门店拓展，在为年轻人创造就业岗位的同时提供成长空间。延吉市米村拌饭万达店店长助理王龙基说：“我们感觉很自豪，一个餐饮能开到1000多家。身为公司一员，我们感觉公司的成长空间非常好，让我们每个员工都会有自己的目标，让我们知道怎么去奋斗。”

传统的朝鲜族菜肴有着独特的风味和制作工艺，随着时代的发展，人们的口味也在发生变化，作为延边地区的知名餐饮企业，米村拌饭在传承传统美食的基础上不断创新，为顾客提供美味、放心的餐品，并积极推广“延边味道”，致力于让更多人了解和喜爱这独特的风味。卜春来说：“正是延边这片土地孕育了丰富的民族文化与美食资源，为我们提供了发展基础和动力。展望未来，米村拌饭将继续秉承初心，不断探索与创新，以更加丰富产品线、提供更加优质的服务体验，满足广大消费者的多元化需求，将一如既往地致力于‘延边味道’的传承与推广，不仅要做得更好，还要走得更远。”（记者：何平 吴君华）

来源：延边广播电视台全媒体新闻采编中心

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