（据FM1059延边交通文艺广播报道）人参素有“百草之王”的美誉，从古至今就与大补元气、延年益寿的功效紧密联系，但在延边，人参不仅是一种药材，更是餐桌上的美味，被百姓所熟悉。

人参作为延边的土特产许多来到延边的游客，都会购买人参作为礼物带走。

人参平时可以怎样食用呢？

江米鸡，是极具延边特色、以热制热的经典养生保健美食。选用土鸡与江米、红枣、枸杞、人参等各种药材，文火慢蒸。鸡肉鲜美细嫩，江米软糯入味，伴有淡淡的人参香味，再蘸上蒜香酱料，形成了一道口感和营养俱佳的传统美食。

参鸡汤，是延边一道颇具特色的菜肴名汤，是肉类食品和滋补类食品的完美组合。不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高。汤内的鸡肉炖得软烂，筷子一夹，骨肉分离，非常美味，是不是喝上一碗参鸡汤非常滋补。

人参米饭，把人参和大米一并放到电饭锅，一道人参米饭就成了，非常简单；拔丝人参，做法和拔丝土豆、拔丝地瓜类似，味道也很特别；人参牛尾、人参焖牛排、人参拌饭……总之，在延边，人参入肴已有几十年的历史了，无论味道还是功效都令人叫绝。

近年来，延边的餐饮工作者立足延边旅游发展，不断钻研、探索，开发出更多以人参为食材的美食，从而打造“舌尖上的人参”。

想要品味人参佳肴的人们，不妨来延边，亲自体验一番。

初审：张朋

复审：于兴武

终审：包明红