随着县域居民收入不断增长，县域消费升级持续加快，消费者不再满足于商超购物打卡。在延吉市，特色民俗、文化、美食、景观吸引八方来客，值得注意的是，这里的咖啡成为了特色消费、产业甚至是城市名片，让小城焕发出新活力。

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咖啡，在延吉有着特殊的文化，有数据显示，目前延吉市常驻人口约68万人，却拥有1000家左右的咖啡馆，“每万人咖啡馆拥有量”是上海的近4倍。在美团外卖平台上，延吉市2023年曾连续两个月居全国县城（含县级市）咖啡消费热度榜首。究竟是什么造就了这里的“咖啡现象”。游客吴杨妮说：“咖啡挺好喝的，到处都有咖啡店，喝咖啡可方便了。”游客邢爽说：“因为现在网红墙很火嘛，所以我们现在也想到这边买一杯咖啡，边喝边照相。”

在这里打卡拍照拿上一杯带有“延吉”字样的咖啡杯是一种时尚、是新潮，走在街上、坐在书店里看书，或者在聊天，不少人身旁都有一杯咖啡相伴。记者走进一家位于文旅景观附近的室内咖啡店，取餐的顾客和外卖小哥排起了小长队，小店里各式各样的咖啡足足有五十多种，他们还把苹果梨和朝鲜族民俗融入咖啡和包装中，一个月仅线上订单就超过了3000单，节假日高峰时甚至单日就能卖出1000杯。游客许广禹说：“我是从外地过来的，这两天在网上看到有苹果梨咖啡在咱们延吉这边，想着这个创意挺新颖，来尝尝看，确实挺好喝。”

正在向顾客介绍咖啡种类的这位咖啡店负责人李香英，是刚回家乡创业不久的80后，起初她也和多数同龄人一样，选择留在大城市打拼。2020年的一天，她在浏览网页时，偶然发现家乡的短视频登上热搜，小城面貌焕然一新，游人如织，大小特色店铺都排起了队伍。李香英和爱人李君动了回家创业的念头。经过半年时间筹备，咖啡店顺利开业，几十种咖啡品类上线供应，但店里的人都是零零散散，没有预想的火热，靠传统手段开店已显乏力。夫妻俩想着要借助“互联网+文化”思维打造咖啡店，在开通外卖平台的同时还做起了视频号，将城市文化、特色美食、景点与自己的咖啡品类相结合，赋予其文化内涵，这种方式一下子打开了销路。据李香英介绍：“2022年，和老公回老家开的这家店，之前在外地，正好2022年延吉突然火爆，许多游客到延吉玩，城市特别热闹。我觉得这就是好的机遇，所以回老家开了这家咖啡店。我们这边朝鲜族人特别多，上个世纪开始很多人到国内外地区上学，在那里工作，把那边的生活消费习惯带回来，喝咖啡就是其中之一，加上现在外地游客比较多，所以看好他的发展前景。”咖啡店铺创业者李君说：“咖啡不仅是一种饮品，更是一种生活方式。我们在线下为游客准备了朝鲜族小商品和美食，吸引大家来，感受这边的文化和魅力。”

一杯咖啡带来的现象热度，一方面，源于延吉人的生活习惯，另一方面，少不了文旅产业的带动。今年春节，延吉市旅游收入超过16亿元，接待游客近100万人次，同比增长超过10%，连续多年旅游收入保持高增长，背后的密码是朝鲜族民俗特色和24小时不打烊的餐饮娱乐服务。火热的人气也让不少在外打拼的人有了回家的念头，而咖啡领域里的相关产业成为了年轻创业者的香饽饽。据咖啡烘焙师崔玉华介绍：“我们当地现在大量兴起咖啡文化，所以我返乡创业，创立了自己的咖啡工作室。第一，为当地的咖啡厅提供咖啡人才，第二，为咖啡厅提供原材料，我们成立了自己的咖啡烘焙厂。我们主要有两点优势，第一，我们深刻地了解当地的咖啡口味，第二我们可以给当地的咖啡厅节省运输成本。我现在咖啡工厂每个月能提供三吨左右的原材料。”

如今在延吉，咖啡已名副其实成为了这里的新名片、新产业、新增长点。仅2023年半年时间，延吉新增的咖啡店超过500家。令人好奇的是，咖啡店数量的爆发增长，会不会影响当地供需平衡，店铺多了会不会面临抢不上单，恶性竞争等情况，咖啡协会的负责人给了我们答案。据州咖啡文化交流发展协会会长崔逢花介绍：“我们在政府的引导下，有专门的咖啡行业的协会，主要负责帮着每家店铺找到自己的特色，让每家店经营主题不同，在口味上，我们会组织专业的培训，提高大家的制作工艺，让每家店定期都能推出不同的新款，而且我们的整体水平都是很高的，最重要的是我们要把咖啡赋予一种文化内涵，去迎合不同地区、不同年龄、不同身份的顾客进行经营定位，打造每一家自己的特色。”

因此在延吉，咖啡店铺的经营更加多元，模式涵盖线上线下，场景就有户外、露营、书屋、音乐、教育等不同设计，千个商家从包装、口味到甜品配餐，各式各样，花活不断，也造就了咖啡产业的持续火热，2023年，延吉市咖啡销量同比增速超过104%，一杯咖啡正带动一方产业、振兴一方经济。

记者：杨光 朴永杰 吴君华

一审：李洪威

二审：赵阳

三审：孙明晖